RAU DỀN - “THỰC PHẨM VÀNG TRONG LÀNG BỔ MÁU”

Rau dền là rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt với nhiều lợi ích sức khỏe vô cùng quý giá, nổi bật với khả năng giúp bồi bổ và lưu thông khí huyết tuyệt vời. Với hàm lượng chất sắt và các dưỡng chất phong phú, Rau dền xứng đáng được gọi là "thực phẩm vàng trong làng bổ máu." Cùng TDG Mart tìm hiểu sơ lược về loại rau bổ dưỡng này nhé!

1. Thành phần dinh dưỡng của Rau Dền

Rau dền (tên khoa học: Amaranthus) là một loại rau có vị ngọt, tính mát và chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, đặc biệt là:

• Chất Sắt: Rau dền là nguồn cung cấp sắt dồi dào, rất cần thiết cho việc sản sinh hồng cầu và vận chuyển oxy trong cơ thể.

• Vitamin C: Giúp tăng cường hấp thu sắt, hỗ trợ hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

• Folate (Vitamin B9): Quan trọng cho sự phát triển tế bào và sản xuất DNA, đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai.

• Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và kiểm soát đường huyết.

• Vitamin A: Tốt cho mắt và da, tăng cường hệ miễn dịch.

2. Lợi ích bổ máu của Rau Dền

• Tăng Cường Sản Sinh Hồng Cầu

Sắt là một khoáng chất quan trọng trong quá trình sản sinh hồng cầu. Việc sử dụng rau dền trong chế độ ăn đều đặn giúp cung cấp lượng sắt cần thiết, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, đặc biệt thường gặp đối với người dễ bị thiếu máu như phụ nữ mang thai, trẻ em và người già.

• Cải Thiện Sức Khỏe Tim Mạch

Sắt và vitamin C trong rau dền không chỉ giúp bổ máu mà còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Sắt giúp cải thiện lưu thông máu, trong khi vitamin C giúp bảo vệ mạch máu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

• Hỗ Trợ Quá Trình Hấp Thu Dinh Dưỡng

Vitamin C trong rau dền giúp tăng cường khả năng hấp thu sắt từ thực phẩm. Điều này làm cho rau dền trở thành một nguồn dinh dưỡng hoàn hảo, giúp cơ thể hấp thu tối đa các dưỡng chất cần thiết.

• Phòng Ngừa Thiếu Máu

Bệnh thiếu máu do thiếu sắt là một trong những tình trạng thường gặp phổ biến ở phụ nữ mang thai và trẻ em. Việc bổ sung rau dền vào chế độ ăn hàng ngày giúp ngăn ngừa thiếu máu, cải thiện sức khỏe tổng thể và duy trì thể lực phát triển, nâng cao đề kháng.

3. Các Món Ăn Bổ Máu Từ Rau Dền

• Canh rau dền nấu thịt bò/ tôm băm

Tôm và hơn cả là thịt bò là loại thực phẩm cung cấp chất sắt rất tốt nếu kết hợp với rau dền sẽ tạo nên món canh thơm ngon, dễ ăn và cực kỳ bổ dưỡng cho cơ thể, giúp tăng cường lượng sắt cho cơ thể, giúp thể trạng khỏe mạnh bởi “có máu tức là có sức khỏe tốt”.

• Canh củ dền hầm xương giò

Củ dền bổ dưỡng khi nấu cùng các loại củ như cà rốt, khoai tây và xương heo sẽ rất hợp bởi có vị ngọt thanh, không ngấy mỡ. Loại củ dền giàu vitamin cung cấp chất sắt nên rất tốt cho người bị thiếu máu, huyết áp thấp.

• Canh rau dền xào tỏi, luộc

Rau dền khi xào nên chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, xào cùng tỏi sẽ giúp món ăn được giữ trọn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho hoạt huyết, lưu thông máu tốt.

4. Lưu Ý Khi Sử Dụng Rau Dền

• Rửa Sạch Trước Khi Chế Biến: Rau dền cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút trước khi chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Chọn Rau Tươi: Chọn những bó rau dền tươi, không bị héo úa hay có dấu hiệu sâu bệnh. Rau tươi sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn và hương vị ngon hơn.

• Không Nấu Quá Chín: Nấu rau dền vừa chín tới để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Nấu quá chín có thể làm mất đi một số dưỡng chất quan trọng.

5. Rau Dền Trong Đông Y

Trong Đông y, rau dền được sử dụng như một vị thuốc với nhiều công dụng chữa bệnh:

• Thanh Nhiệt, Giải Độc

Rau dền có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Nó thường được dùng trong các bài thuốc dân gian để điều trị nóng trong người, viêm họng và mụn nhọt.

• Lợi Tiểu, Thông Kinh Lạc

Rau dền có tác dụng lợi tiểu, giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Nó cũng giúp thông kinh lạc, cải thiện tuần hoàn máu và giảm đau nhức cơ bắp.

6. Cách Bảo Quản Rau Dền

Rau dền tươi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Nên sử dụng rau trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng. Bên cạnh đó, rau dền nên được đóng gói kín trong túi nilon hoặc hộp bảo quản thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh để tránh mất nước và giữ được độ tươi lâu hơn.

7. Mua Rau Dền Ở Đâu?

Rau dền có thể dễ dàng mua ở các chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn nên chọn mua rau dền ở các nguồn uy tín, có chứng nhận sản phẩm sạch và an toàn.

• Chợ truyền thống: Chọn mua ở những sạp rau uy tín, đảm bảo rau tươi và không sử dụng hóa chất bảo quản.

• Siêu thị: Siêu thị lớn thường có khu vực rau sạch, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

• Cửa hàng thực phẩm sạch: Các cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm sạch là lựa chọn tốt để mua rau dền an toàn và đảm bảo dinh dưỡng. (Gợi ý địa điểm uy tín TDG Mart - Cửa hàng nông sản sạch tại Quận Tân Phú, bạn có thể tham khảo với đa dạng các loại rau, củ, quả sạch được trồng trực tiếp tại Bình Phước)

Rau dền thực sự là một “thực phẩm vàng” trong việc nuôi dưỡng hồng cầu, với hàm lượng sắt và các dưỡng chất phong phú. Việc bổ sung rau dền vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp bữa cơm ngon miệng mà còn giúp chúng ta cải thiện sức khỏe đặc biệt là máu, nguồn nuôi dưỡng cho cơ thể hoạt động tốt nhất. Hãy quan tâm đến những điều nhỏ nhặt nhất để chăm sóc bản thân và gia đình một cách hiệu quả nhất nhé!